烹制方法（三人份）/ }8 `3 Q/ \& L6 E4 @

( x! c' ?3 k* X+ S% T! f　　材料：鲜鱿鱼(1只，6两)、牛肉(3两)、姜蓉(2汤匙)、生粉(5汤匙)、清鸡汤(2汤匙)
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7 \  p; e3 c- z: f: H$ x- I6 T　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
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　　1、鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。3 `  A6 c- j" \1 ^
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. O' }7 K" D/ V4 I0 F2、将牛肉和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。8 l7 Y! v% h2 I$ C, h7 e$ l

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3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。" n+ y$ q, {" @3 i
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4、烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。: K2 O- \. F- L5 z9 Z
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5、取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。- f$ k& q2 s8 j3 o/ }: k
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6、烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。9 }+ `8 j. F* X& k

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7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。" M6 r' P- {+ ~& K8 b" k7 ?

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8、将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后，即可享用啦！
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引用:
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　　厨神贴士: q( ]( Y4 w1 k, y

8 D$ K6 J* V8 N# S# z　　1、建议加点剁碎的马蹄进去，既可使牛肉馅味道清爽，还能消除油腻感。鱿鱼筒的馅料也根据你的喜好变换。
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　　2、鱿鱼筒蒸熟后，最好沥干水才下油锅煎，煎之前往油里放点盐，可防止油四处飞溅伤人。要离锅远一点，鱿鱼筒内的牛肉汁会不时地流出使油花飞溅，小编就因为不小心，被油花溅到脸和手，差点“毁容”啊！
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; b$ Z, Q- C. {1 T+ i, B- H0 H　　3、鱿鱼筒煎好切件后，用蒸鱿鱼筒的汤汁用来做芡汁，可增添鱿鱼筒的鲜味。+ t/ @" b& |% x) {

, n3 z) S- x% v, Y9 o1 V　　4、鱿鱼可预防贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。1 \4 v$ v/ D, E8 t) z
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　　5、鱿鱼性质寒凉，又是发物，脾胃虚寒、患有湿疹、荨麻疹的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应慎食。. }* W4 c" @0 u; ?" d# S/ O
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　　6、虽然鱿鱼的味道鲜美，但同等质量鱿鱼的脂肪含量是肥猪肉的二十倍，想减肥的MM少吃为好。

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鱿鱼还能这样吃，
( O0 \" ^3 h2 w3 t0 P; d% h" u这是爽呆了耶！