LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-3-31 16:09 只看该作者
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番茄煮竹荪蛋[8P]
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材料:番茄几只。2 u9 W0 P( b1 Q0 o: O5 I3 |, R
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竹荪蛋:竹荪蛋是从蜀南竹海带回来的,因为买不到新鲜的,只有晒干的,将竹荪蛋在热水中泡20分钟备用。
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竹荪蛋即竹荪胚体,由孢子、菌盖、外包被三部分构成,是未出完的竹荪胚胎。外皮为浅棕色,里面部分为黄白色,部分为浅黑色。 竹荪蛋不仅肉质滑嫩,味道鲜美,而且营养丰富,和竹荪的营养价值是差不多。
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! h! s/ M( [* L& }) I' C 在我国的“天下翠”蜀南竹海,无污染的天然地带及独特的自然环境里,孕育了这种天然竹荪,它富含24种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%,还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素,因而被称为“真菌皇后”。特别处于胚胎期间的竹荪蛋,营养价值更为丰富,烹调食用更具特色。
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然后将泡开的竹荪蛋在沸水中煮10分钟左右备用。" k: b# J' }0 A: u9 C. |
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) M. a6 j0 Q W( Z( K* h0 ] 将番茄去皮后用蒜头起锅炒,加入1/2茶匙盐调味。
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& @( G8 E1 E- [) W% r 再加入处理后的竹荪蛋。( S% e" A, X4 B2 Y. G
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) n2 C5 q2 N/ e6 ? F 加水煮并加入1汤匙盐调味,煮到汁稠即可起锅。9 ?1 r2 S" X* F# d7 `6 G
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# l5 l$ u6 e0 B8 f7 C. o 当然,加2滴麻油和几颗葱花就更香拉。
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