一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.
! a0 }: b* v3 d! \基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.
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3 v6 K/ O/ ?# |# r最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.6 U4 S: j4 Z5 j1 t4 L- V9 n
原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪7 V2 ?) y/ Z- \* d6 z
我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的
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3 I! y/ c* T/ q+ l$ Q) e/ ^总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享
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- Z" e7 ^1 |" _& W【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)
. d: V% J+ D6 F7 l0 s  ?$ I配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克 - ]: M" t* B  v5 k8 J: o# K3 C4 k
烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。# g8 R, J1 V$ n/ A* P' [2 R2 C
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超级简单的制作过程：) {  O! _/ B0 _  Z/ z  o0 O
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗9 t, r4 X' O3 Y% o$ D2 U6 V; Q# J
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖0 [4 Z" K0 z) r3 t; I( O" J; Y4 R' f  K7 {
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。7 I# U, C. t* \8 O2 q* n
4、在面粉里倒入原味酸奶
! D* j  ]4 j) j5 A# S5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
! X7 g, y# {2 j% @+ b7 s1 l$ h: _6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
1 I8 w+ I4 H- z, g+ M! t0 `7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。9 k- r  S" k6 B9 B- Y% l
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2 N5 c, l  Q( O2 o$ F1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。! {8 N0 k% E) a/ M' m/ u
2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。
, M1 R6 o1 w% y. B( f3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。  t! ]) S+ _7 L! C6 S
4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
! b. r; {: i/ S& I4 t) c5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈
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+ ]1 k; r9 F/ m( Q: R3 h% S首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)( b$ z- v& {) ]; V  d3 P; J' k5 W
用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨6 `2 b2 e6 E# Q8 T

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/ s7 b% z' q4 D5 X  c$ _8 T量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
3 t/ r  y9 `; J# I0 a# j$ m量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
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" F1 i: v7 }( ~1 X  Y, M, I1 Z. J泡打粉1小匙=4克* e1 i, S6 x; O5 P* Q( V
盐1小匙=5克, q+ d. v) B2 E2 m8 \' X& G' p* S$ D
糖粉1杯=130克3 w% h& A% R) g4 r
細砂糖1杯=180~200克
/ H  j3 ^5 E5 o+ }# f粗砂糖1杯=200~220克
; N7 r# b+ X, k1 n4 u; ?糖浆1大匙=21克
! m+ E/ ^4 t3 j& H" A棉白糖(过筛)1杯=130克! e0 i8 _/ m# i

+ |" m" y8 F4 c9 s0 f3 G- s, r融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.
6 A) U5 K- L  i  ^: r9 S& \# ~然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
3 Y  t+ `: ^) ]5 Y7 R2 R图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已.
6 E( E; M# J2 ?2 V- T3 q因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~& j) H. u: q3 g% K% n: i
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然后在面粉里倒入原味酸奶100克/ {- X$ z6 n- u
一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的& R- s% |8 l4 T2 O/ z( v
后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
( j; e5 }3 z* u6 `9 `8 Y$ E! k- p我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.
( F# ?  K5 m2 A& @总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....
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6 l' {/ |# b" L9 C- N直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)# g% k3 N5 L4 J9 k1 F* v) ]
小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉
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* A0 b1 ?( H. e; t( T2 u/ ]/ h9 c& i看成品,像是另一种口感的面包) O# B' z6 y) R9 r4 E) T0 W
看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊* t; I% l0 E8 @3 P7 j
我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~. ~% `, N2 l( B

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第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢% ]1 b& A: x& b1 X4 g
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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？