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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；, [. d. X5 ?% h' J- K# z
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3 j8 a3 b' L, u, l: M    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；% `8 E" J* _/ m6 Q2 m' ^6 _
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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* e- \; {; F2 K8 V! _( }食谱用料：鸭、油菜
' L5 o  T) n$ F- T; g调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
2 e5 Z# H9 l' @& y' {制作方法：  + P. A& I: M4 A5 }6 W( O
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用
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/ b6 Z9 f, l& U: X油菜洗净掰开
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; W0 Y' {/ P; ?1 K锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒
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% N$ r1 g9 k* A2 U加少量料酒和酱油炒上色 ( o; R5 f- W; L- e: G
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加汤
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炖半个小时左右，至汤汁浓稠 ' e% s# E; ^: I7 C, Y3 Y7 O4 M2 U) z. n

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. O* O, u. l+ m1 L; j把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 ' z( m1 ?; t3 o9 J6 [7 T
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" t6 s1 G" }0 {( Q1 V/ ?烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，' u( i) Y( ~+ R1 Y5 ~4 \
很不错，
+ h4 Q4 A0 z2 u4 e6 }# M0 f可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。