5 f' N3 \- Q0 k) g. l9 h h% K' U: m7 o$ s" f+ d" M
0 L3 m2 A. T' {材料：
+ A- v) F* Q) |: D/ Q6 u
' \+ O' z/ f; x x, ^8 K6 @+ q* Y
带皮五花肉250克、豆腐200克、青菜100克（生菜、小白菜、菠菜、、、用小油菜围边会好看很多~）、辣椒酱50克、盐3克、料酒15克、酱油少许、姜汁10克、白糖10克、高汤80克、水淀粉5克。
. t8 c* I3 R& }9 B4 x! M. p
$ A0 a3 o% T, }2 ^8 }5 y' x做法：
/ W% a# n/ q% y- u. E2 S! y+ ]# B' E) y$ z3 ~, W- a9 {8 L# g) v
1、将五花肉洗净，再切成7、8厘米长，3、4厘米宽，0、5厘米厚的肉片；豆腐也切成同样大小的片。
6 [$ w% D& J) N7 F R; q" c- R3 x1 O
3 D8 ~5 t! p/ L2 Q4 V
2、把切好的肉片煮至七成熟，然后捞出，放在一边晾凉、控水。
+ v2 o$ k1 b4 D
' a9 j3 w* B- Z2 F
3、锅内倒入少许的油，烧至五成热时，把晾凉的肉片放入油中炸一下，捞出控油。
; n2 |1 M# G0 }) J2 F
( G, Y7 j+ p+ C; d3 c3 I+ p4、取一个小碗，加入辣椒酱，盐，白糖，料酒，姜汁，高汤，酱油，混合均匀成调料汁备用。
- j2 T# x0 I1 P. }' x2 w- g s( B9 K8 s6 M6 Y
5、再取一个大碗，按一片豆腐一片肉的顺序码在大碗里，肉皮要朝下，可以边码边加调料汁，这样更入味，也可以码好后最后浇上调味汁。
4 M2 |3 B$ c2 l0 R, s* f8 {
( Z; A3 T1 \- U- |6、将码好材料调好味的大碗放入蒸锅，蒸熟。
$ z3 G3 T2 s4 p5 P- f+ s3 P1 ]% ~7 W+ Q
7、将你选择的青菜洗净，切段，用开水焯烫或清炒后放入盘中，然后将大碗里的肉扣入盘中，也可以将处理好的青菜直接盛入大碗中，最后再一起扣出就可以了。
# H) V3 q! s, [4 i4 f; @/ K; b3 w _- z3 W! l0 S3 W
8、取一些刚才蒸肉的汤汁，倒入炒锅，煮开后用水淀粉勾芡，浇在扣肉上即可。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
