真味大杂烩

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主料：
# N5 E: G* ?- _2 S鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。. W9 }" U7 G& h0 }

6 ^  U8 t# }; s调料：6 x4 H7 a$ V! m" l% v8 w
花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。
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制法：
1 i0 `  k2 u6 v7 p9 p1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。
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2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。# D8 ]! L: }- o9 t  I0 j$ N  k

/ F8 ~! V& _" G+ R5 A6 }3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。
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烹饪要点：) ~$ [; O) S' W1 Z6 L4 S6 e9 ]4 h
水瓜切好马上要用清水泡上，以免变黑，味道要清鲜。