柠汁煎酿火腿

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( K- u) Q2 h1 L+ I美食材料& N* g! ?- ^, p5 U0 a
火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。- M$ h, [2 _" ^/ q2 ?

5 Y- y* r( j3 d2 y. \$ o1 z  {调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。 ( a5 r, \9 j  i( e3 J* {5 a% }' k

+ j3 u" P. g/ O1 e1 ^美食做法
: J' s( ?/ _: R5 B; z1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。5 z$ p1 |. o  ~' a- c3 I
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2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。$ f. e0 I7 T& [4 H* J0 H

4 A% x; K/ ^2 Z2 m" C3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。
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4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。
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烹饪要点$ i$ _* |, b! k* `: [0 Y
煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透