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1楼
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小 发表于 2006-9-18 01:22 只看该作者
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锦绣啫喱
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" d# Q: @* @. s% _% K7 h
菜 名:
# A; a1 F2 h& K) V锦绣啫喱7 |& J: q& K1 ?5 r+ N) \# X# W9 P
主 料:& f+ B* m) }/ e, x( r1 y/ o
中虾1斤(约600克),甜啫喱粉1包,柠檬1/2个,沙律酱3汤匙,樱桃1粒。* g% ?! q# {! a% s0 H4 Z
配 料:8 ]5 s8 m) q! t
焯虾料:柠檬2片,甘笋3片,洋葱1/4个,水4杯。
: Y2 i& j; t" V做 法:1 r1 @# R2 i) x0 j/ z) a2 l
1、用滚水调溶啫喱粉,冷却后,放入冰箱,冷冻3小时左右,取出切粒上碟。2、虾连壳洗净,去肠。3、煮滚焯虾料,将虾放入焯熟,冷却后去壳,排放啫喱粒上,淋上沙律酱,以柠檬片、樱桃装饰即成。0 V1 O6 n% W2 D4 T
备 注:
4 {( s* L# ], B用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾,可除去虾的腥味。
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