西芹炒鸡杂[图文]
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鸡肫可以让店家帮忙去掉里面的脏东西,回家再重新洗干净和去掉鸡油.8 r( _7 R1 h7 H+ S, S% r% v

$ K5 J& P: h8 l* s6 G( o                      放点盐和酒搓几下,去掉异味.然后每个一分四,红色的部分朝上,然后先1 K( s2 C/ A0 X, Z
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                        横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二.
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0 w  Z0 g* x, D; e- z  t2 G              材料:西芹两根,鸡肫3个,
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           做法:1)鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟: l- L0 h4 c& o2 W( G6 s

3 b" H( Q% w* e' Y( G$ {, R                     2)西芹切成小块.$ q9 U+ l, O' b2 }* @* G

4 _$ c; H. Z' H2 Y7 T( b, O                     3)油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.
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                      4)另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾
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                          放进同炒,最后下盐调味就可上碟.1 ?% Q) e; c" s& s8 I* w1 K  O
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理论上这样做是可以了，不过要想更有味一点，可以加点花椒和辣椒，炒出火爆的味道，绝对下饭。

不错，色香已经俱佳至于味道呵呵要试过才知道了

很好的一道菜,楼主介绍的也很详细,明天试着做一下,谢谢楼主分享.

鸡杂？为什么只有鸡肫 鸡肾？
5 n* L; ^. ?, `5 L鸡心什么的不算吗？

颜色很清淡，雅观！不知味道如何！
6 V* F' g0 j# g; r. S" z  h$ v值得下厨一试！