红烧乳汁排骨

红烧乳汁排骨 . C: `( J/ Y! q. s
- u5 j2 x' ^8 G0 G( K' ?! A+ J
; F: o- Q' C' R4 c# x3 ]; r/ z
" o4 Z; F- H" v6 n3 K" Z, A$ G

$ r* p# r, `: m  ~0 O0 K. `# n7 Y1 ^" F4 Q
    材料：排骨   腐乳汁   姜片   酱油   黄酒   糖   鸡精/ J' \4 N1 W  q2 s8 {
3 M, t5 c' ]; v1 A) D$ X
    做法：俺为了快和省事，这个菜是用高压锅做的。把排骨洗净，控干水份，
1 F# x) V0 h0 x, P2 ]8 k/ {" z- r3 Y/ g5 P& L( T
放入高压锅内，加入姜片、腐乳汁、酱油、黄酒、糖，然后晃动一下锅，# _/ i8 q  ^# ?( b7 X" K, ?
  H# A. V0 c; c6 W, m4 e
使排骨均匀接触到汤汁，然后盖上锅盖，开火。上气后，加阀，将火转为小火，& }9 C7 z5 |5 J) \) ]

; }9 a0 W+ b. X6 H& A压制10分钟即可关火。等气阀落下后，开锅，加入鸡精。即可装盘出锅。5 a0 ]. r: x# o; q+ Y" v8 X3 D
# V; w) K( j* }( J
    因为考虑到这顿吃不完所有的排骨，所以俺没有将汤汁收干。如果再收一下汤汁会更好吃。