香煎牛肉狮子头

香煎牛肉狮子头
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    主料：
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0 t& q4 o" m( u0 f1 K' C牛肉糜400g    夹心猪肉糜100克   洋葱1/3个    |8 t3 `* H  d3 F
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生姜少许   小青菜3颗1 _$ |$ n! @- s
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    调料（1）：; M7 x+ j6 d! s, \2 t

( e. C& U7 @) d2 ^) L& T! E) Y酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、' R" ~; W1 l; N  t+ e
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胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）1 P* d' ]# [# t5 [! e
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    调料（2）：水  酱油   淀粉   味精
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    做法：4 R* |9 o( f- \2 ]3 H

) x& P1 m6 f2 ]5 q, I' C: w1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），
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将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。6 E, {' v5 ^& v9 `7 M# k

1 z: {: F: a6 y. }/ ~2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，
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入不粘锅（内放少许油）进行煎制。
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3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。
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" |& U* r% c" y0 |$ v& d4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，
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这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。
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5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。
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: U* N" t7 Q' b+ T  ]& i9 o    此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。