盐局鸡

盐局鸡
/ ]! l' O9 g- a. J# Y9 N) _5 K1 z0 n* O! @" q. J. c6 g
材料：嫩母鸡一只（1000g左右） 姜片2片  葱段 2段  
, c7 a! V. `: g7 M- P$ L: I/ c* e/ p0 f
味好美盐局鸡粉  粗盐1500g  油纸 2大张  色拉油少许8 U3 Z- {" B* p: ?: E3 Z( c
, Z/ s6 v- ]  q) n: J) F
做法：先将鸡用盐局鸡粉腌制入味。最好加少许精盐，
! F6 h+ V0 ]- }6 `; ^4 ?
2 K+ F  r: k: l# n% F这样比较入味。腌制1小时。然后将一张油纸上涂好油，
( P' z/ r% B- z/ J' N
( q. F+ _9 m5 d' O  W将鸡和姜葱一起包在油纸里面。然后再取一张油纸，再包一层。
$ m* Y+ `4 F; |/ i4 j0 Y! ^) ~
" m0 C( o) j4 |3 o7 L将粗盐炒热，大概需时10分钟，然后盛出2/3的盐，将鸡放入锅内，
) s5 ]5 ^- v- s! \  t/ K" Y3 b8 L: Z0 H% J4 T/ i
再将盛出的盐倒回锅里，盖住鸡。锅加盖，用小火焖20分钟即可。; ^4 z! Z2 c: q. F0 \3 f

; w6 t# D' l4 z; p- v) F  f3 w凉后取出，刷上香油，切块装盘. ]6 ~& Q  a# K6 ?3 O8 p$ b
8 `6 E% a3 c" r) q9 w