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O7 ~' O: J- k2 h5 L6 t6 @
% ?, r* S5 y# J9 i2 v8 l! c7 A' J原料(可以做六个中等大小的):
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干料
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( }3 A, w$ b d- e1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)
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1/2杯燕麦
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1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)
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2勺 (TBS)细玉米粉
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2勺(TBS)紫米粉
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1勺苏打(baking powder)
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1勺苏打(baking powder)
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4 |0 e4 S, c k$ T0 v" L% g9 {蛋液:" Q! v" J+ |( I
! x& \' G2 \( D, z- D2个鸡蛋, 打散6 e$ r3 a& x0 A2 k2 h6 }" Q! Z4 `
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2-3勺牛奶
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1小勺(TSP)素油2 s% F6 k5 C& L& F( q
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1把覆盆子(好像也叫树莓)/ S# A4 P" l, L- A0 x2 R
1 G8 U* T6 K/ Y9 d5 m2 ]/ f4 S# X6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的)
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; D0 b# A2 C( \. { e3 a% w! Y9 c" X7 C少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)
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# {* B: Q4 ]; h d/ Q做法:
! V: d7 m4 L: h5 R# x6 L
' c) F" @3 i& _2 }0 \烤箱预热180摄氏度
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6 X9 a3 F! Z+ ~3 S* P" e0 V; I在碗里加鸡蛋和2勺牛奶
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0 Q) l; R) ^0 D2 a' y在另一碗里把干的粉拌匀
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# R3 d5 T' O; b2 R. I2 [" l3 k' o慢慢加入蛋液
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拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶
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放覆盆子
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玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水
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3 V+ k* J0 b0 { Y8 ? _每个粗粒中间放一个桑葚
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, l) i- z: W- C7 D烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好
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在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖
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S( j& v" K2 Z2 D每个玛芬热量为100卡左右" B1 } O8 s }/ D0 F- s O7 @3 l
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心得:
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/ I0 ]) A6 F& P( g; I( k1 G7 q/ g- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间
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- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉
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- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替