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烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡全翅(3只)、青豆(50克)、番茄(1只)、洋葱(1/4只)、月桂叶(2片)、蒜末(半汤匙)5 V& ?5 a) @* i! a* W/ N9 W6 ]7 C
　　腌料：盐(1/3汤匙)、面粉(2汤匙)$ D& l6 ~/ c) Y. K7 m# m
　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、红椒粉(1汤匙)
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, C. W6 b4 [8 I: Q8 ~1 鸡翅洗净，在其背面切入一刀，加入腌料涂抹均匀，腌制15分钟。% ]. J9 `& {+ d9 M+ ~3 x) K

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' `! d& y) O+ g2 b# c7 e5 l2 洗净番茄，在底部划十字刀，放入滚水中烫开，捞起去皮，将番茄切成丁。- g3 ~3 `6 {3 ~7 W4 [3 J

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3 洋葱切成末，蒜剁末，青豆洗净沥干水。) I. Q  B0 k8 X: Z# U9 m

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7 B5 x7 ^2 x* ?# P# c, [/ f4 烧热1碗油，放入鸡翅以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。 4 Q0 S2 q; p/ N: j1 O9 [
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5 锅内留少许油，炒香蒜末和洋葱末，放入番茄块和月桂叶，以大火快炒至出汁。
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% H, ?  @9 N$ e# `. h) b6 注入1杯清水，加入1/4汤匙盐、3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙红椒粉调味。 ( k( S' K5 ]9 |  }7 m

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% C& u; o+ s9 x& o! b7 先放入青豆，再放入炸鸡翅拌匀。 + A/ D, X1 k2 f# x/ p$ j2 }
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9 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，即可出锅。 / i" J$ \& D# h0 Z

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厨神贴士
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　　1、鸡全翅油炸时，要不断翻身让其炸匀炸透，翅根部位较厚身，可以炸久一点，翅尖部位稍炸一下便可。
& Z6 b( C% s% ~3 h* ?: q  x　　2、腌鸡翅要用面粉，不宜用生粉，因为它具有粘性，油炸时容易粘锅底，使鸡翅脱皮。% E/ c/ K5 f- ?. q( z6 R. b
　　3、先在鸡翅根处划入一刀，再加盐腌制，可以使鸡翅容易腌入味。
$ M, L# I' x  L* V9 E　　4、番茄和洋葱要快炒至变软出汁，可使番茄变得汁浓味重，洋葱则可完全释放出甜味。+ U) M1 b: S2 ^' y4 R5 W5 R
　　5、正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。

应该加入一些正宗的墨西哥辣椒酱，去掉番茄