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1楼
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小 发表于 2006-9-18 20:24 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2田园翠笋
0 Q: O' q& }9 s8 H- ~
图 片：
4 D2 Z! Q8 r0 C" B% b
" ^# ~" _6 q; X% Z+ }. H5 D6 k·配 料:, [' i8 I4 W j7 ]/ A3 M
原料： 4人份; s* } }; ]+ q9 P
. y, m/ C0 Z [牛肉 400克
1 | i( W! G3 P* }0 {0 o芦笋： 300克
. i4 F, x5 K; W! u0 E6 [* T红色甜椒 1个
9 [- W- m2 X m8 o7 Q+ P0 [# q3 \: U·特 色：+ {+ w m' o) h% [( P6 K9 D
肉嫩笋脆，下饭！
2 Q! Y( X6 m$ h" H, _6 G$ O+ d·操 作:" r7 l& g- I( F' C* N( X5 x
1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用
" n+ K! |1 k2 x" f8 B$ O* S( k; N
4 J& Y' G% J4 E, z) W2.红甜椒切成菱形片，待用$ h8 T9 e! }2 K6 C t+ l) n
, `9 n1 c% f% }3 v% A4 {3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时
, G: B- ?7 b1 r* K3 k1 B' g5 f% x- O
+ x$ Y) L4 D$ u) c! h4，炒锅放油，把牛肉片滑熟# N5 e* d, i* e! L* g8 n) D/ b
( P# p; u" Z) p7 {! J/ V$ j
5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅
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