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风林茄子

hansebin

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风林茄子

! U$ J2 k7 M/ ?- q) f
图　　片：
" ]) C* O, Y9 i& f' @8 C2 q
$ z4 K# N5 @4 O/ d$ U) P: U' V·配　　料:; C, D" ^. z' O) E! i
原材料:
$ H% G4 z: z3 S, y肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克. ( h! N$ T/ }- ~- o( J2 T) T
调味料: 2 N. B3 x  K! X! B4 X
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克." M' Y: s9 F( H& n; I

* `$ e- n9 G7 N" r·操　　作:
% E" d( ?+ D" c; F7 w1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  9 g8 s8 n' R! Y* U9 l3 f2 w4 G
2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. 2 p+ `9 l  F$ i5 B
3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成

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