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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1银芽鸡丝
+ t& w# I$ Z) y" I
图 片：
' S" ?- t0 c0 i
. Q/ \3 u) `, z7 j- B·配 料:, K; s2 D# B! h. k
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
0 ^3 E7 I9 G+ |, m$ N4 A! y+ S0 {豆芽菜 1/2斤 2 U) r& F# J4 c) n! m& X
红辣椒(切段) 1条
" H8 G2 L9 g* Q6 e/ x米酒 2大匙
* F; A7 j- ]& D盐 1/2小匙
) E. ?- x& f3 K3 P; D4 P6 w糖 1/2小匙
/ k; c: D: w% M! ?+ {8 y" x# X水 4大匙
# E& k6 f/ d) F2 [太白粉 1大匙
$ d! H. } s# q7 k盐 1小匙
, G8 |. Z9 S, n5 ?6 o. M味精 少许 0 ]8 n. H' @. m
香油 少许1 C7 N/ {' n& x* w
+ T) W$ P0 |' P9 h1 C& e2 n·操 作:- j: R+ D g* A7 z, _4 J) z
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。
, a' u! G0 I. ?6 I9 v7 @(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
% P( b% C% i( l9 ^; z4 [( ](3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感
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