宫保鱿鱼卷

宫保鱿鱼卷, ^& @4 ~2 W6 H

* f/ {2 s: R5 s$ @; A　　原料：
) y2 |9 e% S, `" }$ q. \8 `* T& }4 J　　水发鱿鱼1条，干辣椒8支，韭菜薹200克，花椒粒1大匙。 7 o! a9 i6 f( N, D7 W
　　辅料：
$ L' M4 c' u) e+ _& q　　酱油2大匙，糖、醋各1大匙姜、蒜末各1小匙。 % [% e! t, t# F* F
　　步骤一：将鱿鱼内侧用刀划上交叉刀纹。 , L! h/ L3 @$ h& Z6 W3 E

8 \! U4 b' H6 ]9 i　　步骤二：
" e8 W* c$ @0 p$ X+ z　　将鱿鱼切成小长条片。
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　　步骤三： 9 A- z( u5 E+ v4 |
　　干辣椒切段；韭菜薹洗净后切成段，铺盘备用。
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　　步骤四：
, y8 Z, G. w) w0 R! ~　　锅中倒入2大匙油烧热，用小火爆香花椒粒，再捞除花椒；加入干辣椒炒一下。
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6 m( n. S, B7 t4 M　　步骤五：加入鱿鱼片炒至卷起。 4 [* H/ J- W4 ~+ ?" S  V7 D

9 K' G3 ]+ T7 s- J, Q4 h　　步骤六：最后加入A料拌炒一下，盛入铺好韭菜薹的盘上即可。 ' D& D4 Z5 X5 r, D7 D1 M
　　以宫保命名的料理最大的特色就是辣，用嚼劲十足的鱿鱼搭配干辣椒与花椒粒快炒，夹一块放入嘴中，愈嚼愈够味!