水果鸡

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-19 01:26 只看该作者

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水果鸡

菜系：湖南菜
这个夏日，水果鸡却令人眼前一亮，餐桌用水果主打，在视觉上已够清凉，够开胃。菠萝含有丰富维生素及酵素，能助消化，解暑降压；因具有浓烈的香味，与鸡块同煮可使味淡的鸡块可口，更能增加食欲，好尝鲜的你应该食指大动了吧？
主料： 8 A# O" |2 r9 K9 H2 Y- }0 f# Y7 f
带骨鸡肉约500克，洋葱丝适量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各适量。 ' T* T- n* R6 E4 a( z
配料： ' I0 O) [' t# ]
调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1汤匙，糖、胡椒粉各适量，水2汤匙。
汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各适量。 L3 w6 y' C$ B: S0 L1 F
芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。 3 z+ l' F; |9 |# W. K8 x) y
做法： 4 }4 J* L* l2 X
1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。
2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炖至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。

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