笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
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原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。1 W6 u7 D( z, e- B4 p' i
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。' S" ~6 ^: F' c# ^' H8 l
做法：# g; H& h& ^- l9 Q4 f
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。! }: }. O% \3 a! m& `  |3 w% O5 H
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。1 f6 a' b2 ~1 ~( ?. A1 [9 k6 `
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
2 ?0 E  t! U* J) e3 [4、下入老抽将翅煸炒上色。
5 y/ V/ N2 o( x' E$ I$ n5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。. C4 d$ q; n& K, L5 I6 y
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。" I6 f2 B  s& S
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。- l; `/ O3 l. B# q( W- `6 |
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叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！* @# N& ]4 m7 `5 T
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5 ?! }+ g3 i, c& t" i9 R9 f[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！