' K; a% B5 }4 l1 |; w% S6 k7 |7 Y- b: Z# }
烹制方法（三人份）　
! [) R, A7 E, S+ m- `  y* z) R4 R# ?( Z
    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片): T& p* s# A7 U
　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
( I9 Z) O4 s* m' v8 I1 N0 D. i/ m　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙): F/ w  [! J. y
1 I: x! A. k1 K# U- d

2 h  u- n0 ?! ]3 Y
3 B9 x1 i: J( I0 i/ b( [) A1 h) s8 E  i4 {6 p/ Y* |  T5 W; l
1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
2 \2 D1 d4 e) K$ V+ V" N! f" ^1 C& }, E' J2 D% k- Y) k/ `$ h' o+ W
4 N, w* c2 S1 g- p, V
' b! w$ Q: _, q- ?# m- ~
2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。. @2 F6 l, _4 {2 h& w5 a4 z, H* K

5 B+ e3 o* m* r" U% `, _1 w& O9 B2 A0 l/ K/ ?: C* l# p; P

1 N$ Y- M4 T( t  b. K5 z! t; r" v3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。+ Z. t" A& d: n5 E. M
+ z0 H: a; Q# ]" J6 [: K

/ _0 E) s0 {1 |
8 y% G: v, \7 E* y: [. d4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。 : q2 u5 [9 K. H

6 ]& C. b8 J  k5 K$ {; Q" g% Q: F5 `  j( }0 R4 `7 [, M

# V; t/ s! u1 T0 R7 f$ K7 G3 I4 N5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。
6 g2 R% b1 D; C) a& P% {! ~6 Y! Y8 f. D

6 C( w+ n, a2 x# Y  b8 T) z: K1 \. W3 w$ n) ~
6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。
( T5 {5 K! m4 c* k, n+ s2 d! q6 c/ x- i6 z4 F% `3 I

4 ?$ ]+ a' [( F' ~- q0 [* Z
: H- ^0 j  P) ^8 y2 ]- R1 l7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。 4 h; m, e$ _  m: n/ J0 f, q

. h2 |" {, q3 {
! B, e7 P' u7 ]$ R# F( K厨神贴士
# Z; x9 G* Y  A" _- i9 H  |! A- d% `+ m* T- N
　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。' ?. n4 |( q8 s* j7 D2 z0 R9 B3 p$ u
　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。6 F, J4 g0 i- ~( v, }+ _* I5 X
　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。. {  A. m! \( I
  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。
" M. U  E9 O; ]0 |

菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康