1、探头探脑地活鲍鱼,用活水、小毛刷连壳带肉肉洗净
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鲜活鲍鱼做法
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) `9 C) L% H7 x" }, k. Y2、开水焯20秒捞出,快刀旋下备用——
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3、将壳(真的好~腥~~啊!)扔入沸水锅,加料酒,大火煮透!
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7 e, x$ ^+ B6 Y) N' U2 g$ f4、鲍鱼去内脏ing...
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3 f* H) ~8 T X, h. p3 O1 k5、表面划刀口方便酱料入味——
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6、装盘,整装待发..
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7、调料排队...
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- |# g. |& e: G% ?7 C% H$ D3 l7 e8、化妆:)
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9、上蒸屉,水开后5~6分钟,刚出锅...
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. I: n! y2 U; Y" i4 j9 [# r10、忘了说...还加了昆布汁、白酒和蒸鱼豉汁。配上家传秘制卤蛋半枚、德国培根一片,蔬菜若干的鸡蛋面~~
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