豌豆角蒜苗回锅肉[图文]& ]) C9 s! B( L) F5 u
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配料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。
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做法: ' ]1 z. _$ D; _' l
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1、用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。
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; X) i8 k3 i4 @6 t) c+ p' m. w2、姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角。 7 t5 g' E% N; H& f; h' v7 F( g

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3、热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝。 # l  A- p4 d5 D4 S+ y* \
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4、下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒。
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/ j4 M0 _! W1 V5、油亮肉香，红绿分明的回锅肉就好了!
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6、夹一片仔细看，肥肉上有灯盏窝。

我喜欢这种做法，我经常这样做，特别好吃，看到图片真感觉饿了

最喜欢吃回锅肉了，每次到餐馆吃必点的  可惜厨师总是炒的太咸