小的时候，父母生意太忙，尤其妈妈，再忙也是自己打理，从来没有让我进过厨房，有时候，实在太忙了，会做一种饼饼给我吃，很快很方便。通常里面的馅会先搭配着炒好，再配一碗绿豆粥或者银耳羹匆忙却吃得很满足。7 ]$ X6 G( M* c) a$ y$ K

: H7 N6 Z. ]0 |& U+ g- u% r最近开始做淘宝，有的时候觉得时间还是有点不够用呢，我想起来妈妈这个饼。再加上某食肉动物墙裂地要求肉饼，于是就动手了。
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老家浙江，很少吃面食，各种海鲜和时令鲜蔬调理了我的胃，所以这个面食，也许我不是做的很地道，只是跟着感觉走，请大家多多包涵，' S. d. B! E- v4 E$ d+ q- F
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这个叫什么呢，不知道专业的叫法，还是就叫肉饼吧，我稍微把妈妈的做法改了一下. H$ f2 M- f: x, h0 ?9 i: X
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先看成品图：两个饼饼在锅里，嘿嘿
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+ Y8 s5 H4 \0 L. s; K先来调面粉，半小碗面粉，加比较多的水（继续跟着感觉走）一点点盐，打入一个鸡蛋（为虾米我老是禁不住要往面粉里加鸡蛋呢？宿命啊宿命。
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( u, Q& q; p2 c3 F3 A7 D5 i搅拌均匀，跟着感觉走，感觉差不多了就放一边待用
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3 [; I2 {' X3 b7 s继续跟着感觉搞馅...2 _% R2 m$ a5 O* ^  y7 o4 X
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肥瘦比3：7猪肉馅，跟着感觉放了，半根胡萝卜刨成丝，几个水发香菇切削粒，一些葱4 Y( t' f$ n& o+ F7 C

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; c: z( {6 `9 H( b1/4个卷心菜切小粒 ，也可以放别的蔬菜哦。我懒，卷心菜好洗
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% j2 v' d- j/ q- @8 }* N一起搅拌到肉末里，打入一个鸡蛋（宿命啊宿命），顺时针搅拌
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我吃鸡蛋比较猛，为了放更多的鸡蛋，我跟着感觉把4个鸡蛋打散，煎成饼  s$ \4 g2 U* F; J$ Z. A0 g" ^
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! g$ q2 ^- ~! D, x' [切成末，好香啊
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放到前面调好的肉馅里，一起搅拌均匀
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此时，某人下班回来了，一看肉馅，觉得肉太少，作为食肉动物，坚决要求多加点肉，于是，撒了点盐，在我弄好的肉馅里又放了两块肉末...我不管，继续煎我的饼9 m5 L1 a4 C& [) `1 G/ C$ m5 g
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平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了，
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2 R: Q8 S# g) B* d# R# U9 N0 @) N
* K0 T0 w& o1 G% I1 `8 l4 m! O! j& P同时用勺子均匀地铺上半边肉馅4 j& ~% v$ d( }5 n
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( B- r2 U6 m- F! @- F. f3 R1 }3 n
) X  B. o+ j$ t& U4 u1 \" u! m另一边对折过来，盖上，用木头铲子轻轻把边压一压就合上了，太用力，太激动会弄碎
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饼子基本成型了+ L- ]- A" U' f3 w/ |1 I, K& J
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- T% E4 J. P; r7 t取出放一边，继续煎剩下的1 i: D7 p9 j1 B: m. B

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面糊都煎成型后，锅里放一点油，重新开始煎刚才的饼饼，: {, a  L; L* O% }, K& \" ^

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7 V3 v3 ~2 m7 u; s! i+ f翻个面，再煎
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9 o1 }1 y" [. v出锅前
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两个人，吃了8个这样的饼饼，再来两碗绿豆粥，真舒服啊# H" g: h1 l/ \8 ~, ^+ u6 W

- M/ d& F4 o7 t木有再拍出锅后的饼，因为抢着吃去了

看下去好似几好吃，有机会试下。有个问题请教楼主，你是用的什么锅，怎样才能不糊掉？望请一定要回复。焦急地等待中。

我想问的问题同楼上。6 z% ?$ X$ o  N. G
引用楼主的话：“平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了”。如果平底锅不放点油，依我的经验，肯定会糊锅。而且，这种用面糊直接烙饼的做法，跟“煎饼果子”的做法是一样的，但后者总会在锅上抹一层油的。
2 n% Y' @% i! p' H% s- Z不过楼主调的肉馅很是诱人。赞一个！

看着就有食欲，不错，确实是比较有特色的做法！

北方人很长吃的美食，不过小时候很长吃。现在也很少啦。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

应该之前要放一点油吧，不然岂不是要沾锅？

这种家常菜饼，味道应该很好吃，有时间我会叫我老婆学着做。

这个样子我们一般叫它韭菜合子，一般馅是用韭菜加鸡蛋，味道很鲜很美味的