[热菜] 虾仁炒百合

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  做法：
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    　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；" j8 A  T& Q8 v

" Y% L6 T  j7 ~/ ?% M    　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；5 n9 J- x$ J- f7 j5 U

" s! m' c9 G* t$ X" N8 z+ }    　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。
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金钩菜胆/ m5 H# L) T1 S0 S, \# F) |4 z
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    材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许
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1 d  m) j" N" ]5 ?* f    做法：4 G+ f2 f/ m/ [) h* ~" s; {6 ?3 R+ U
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    1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；$ i3 i# S- l, i& p, E' z2 W

2 e0 Y2 L8 h+ H4 D$ M    2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；
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    3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。