黑椒猪扒5 o4 c1 ]4 A9 b/ l

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【原料】
2 _% l! g5 _: {) ?猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉
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8 r) z5 s0 N4 L$ V$ \【做法】 2 Y7 ~/ y2 r& I: |2 B9 |& l; v3 c
1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀
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2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
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7 m4 p% `" J! [( A& p( y3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟
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7 a6 Y' ?- [+ ~- T: j4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀   i6 Q' n* V4 b- a' ~/ t% u
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附【黒胡椒酱汁】的制作方法
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& c. s% V( h- s% ^  C材料
  J3 M8 c* d3 a5 e$ o0 _8 H奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
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作法 ) ]7 K( G1 @( R0 Q, I
1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 0 i/ H7 O/ A8 E9 {/ x
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵. M/ A5 E. i2 k* X& z" Q
支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主