在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜品。
  i* \: `3 D- t1 T3 S/ M  W5 _原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱
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4 O$ \5 [& @) Q* i0 Q- v" C在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了）
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$ |3 R( d. V/ K; I( e搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀 ; ]7 D6 g* S9 G6 F
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锅内放油（小火） ( j. F/ F# X9 _8 u5 g- N) J& S5 [
  
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加入生姜蒜米炒香 0 ?8 v2 U; l" c5 B
  
4 T- ]/ G' N* s1 o' U1 S倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅）
; X  r" m; o& q1 W0 o  R至凝结成小块 ) C, g2 T2 b6 ?/ P5 C* q- w
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加入清水（按个人口味，喜欢喝汤就多放点水）
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将小葱段放入汤碗中
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大火煮开 ( e/ L4 z+ M/ [

! v( w% W3 |: S- V$ s水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐 , e6 Z1 Z1 S+ s
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当当当当，起锅，大功告成

这做法有点特别，还不是鸡蛋糕的做法，后面又加水再烧开，鸡蛋会不会老呀。

这个鸡蛋怎么做我都喜欢，最喜欢煎鸡蛋啦，闻起来香喷喷的

楼主，怎么你的图片都变成叉烧包了，好好检查一下链接哦9 D1 y* l1 ?% e2 E
不过楼主能把家传的做法拿出来跟大家分享，赞一个！