受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。
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5 v, w' k# l7 G5 J1 [! L选用新鲜鲈鱼一条，洗干净
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+ S1 F2 b2 k4 M: x片下鱼肉切成条状! S, F+ x+ U0 Y7 Q/ k$ I. Z
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7 c; s! Y9 D0 ^. {  F. s3 V加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味. z' q: v( e+ z& g2 M8 _2 j: h

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木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝
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锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了
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( c. h9 q# H+ k' a% A不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。3 K0 D) ]( G; V( O, |+ M

" C/ H8 c$ _; j2 l  a4 D[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下6 k" y2 t( P- R$ e" A  c
红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下