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材料：& H' w# Z& V* f; T1 m
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。: H. j+ V7 X8 K0 D9 A. q
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调料：
5 n3 w9 [+ F, a2 g0 H" i0 ]料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。
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. p4 O5 d: ]6 h, K) E& Y做法：4 f0 k$ F! m" f9 D7 w
1、兔腿洗净切块，沥干水。
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$ K7 _0 t' i  n: ]7 t: n) v; @2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。& i! b- o! V# r; @5 _
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。  f, W: }) ?3 e) q- \) z

$ Y8 U8 N& Z& v  M9 {4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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# a8 I0 v. I, L9 U  h5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。
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* q" G/ w  P! A- E5 p4 S6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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  e( r) @" `8 J( ^5 r  n6 \( B( z啰嗦一下：
: I- w3 x% k9 H) L# b- K. z# b1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！& _( t! z' B) m, S
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。
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' S2 ^- ~' f0 t9 E' G' I3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！) `0 K. g8 K3 v4 k7 N  Z  a2 d
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。