原料：茄了2个 ; x$ c4 }- [8 L
0 I! r! o5 J6 j+ Z4 q
　　调料：淀粉 葱 红辣椒 蒜 盐 糖 鸡精
" M7 g4 X  R) K, |- Z9 A5 Y: A0 x
' Y) U6 F4 a  d0 w4 u# E# I9 R
& K" r5 R8 J% d4 c6 l8 ]1 @
做法：
# V/ A, w) N# ?0 {9 m! j: x+ E" j1 e9 Q8 h7 v6 g8 m+ |
　　1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。
( S! \; w  X( Z6 \/ U% }3 s$ N4 n/ R: A6 S, Q7 H! s
　　2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。
6 |9 v$ M7 Q7 p2 S' H8 [' n, f  C. j$ R: ~
" q5 C# i; u! |! d
7 F8 j+ ~" B' o$ `. z1 H
    3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。9 B  k, E5 X- N! R9 ]
; C6 r  L( ^$ p( n# @6 y: z
　　4、待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。
$ F& T8 ~9 l' a+ i2 M/ c% n, x% C/ Q- R5 l
; d/ K* T& {3 X1 s: A8 S

* W# C: Z/ S$ ~" K* u  r    小贴士：
4 O( ]9 x$ C0 O" M+ t% b# B2 o0 X8 m& W
　　1、煎茄子，锅内油不要放太多，否则会很腻，若煎时发干可以少放点热水。( `# g4 `, F" G: U( s1 g$ |
6 {# f4 |8 `4 R$ \! e! h
　　2、火候要把握好，先中火，后小火，不然会糊锅，茄子片会出现漏洞，变得不完整。

好东西.明天试一下.支持LZ的菜.希望再接再厉

从来没有这样吃过茄子，看楼主做得好明天我也来试试

开始还以为是凉菜呢，原来是这样做的，有时间试试

这图肯定PS过了，颜色也太赞了，要是我能做到这个水平..呵呵

冰汗茄子，这个比较有创意奥，向 楼主学习一下