如果说菜也能分出性别，那西红柿炒鸡蛋在我心里一定选男性，这种念头很搞笑，但超乎寻常的固执。
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在我认识的几个哥们儿里，无一例外地只会做这道菜，所以，很自然地，这道菜也被贴上了重重的性别色彩。& r- c6 `! ~" r3 Q) E5 i/ w" s
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我一直反感男人穿着围裙在厨房打转，脑子里的画面就是那经典相声里的上海男人说：炒个小菜吃吃。。。一身的疙瘩。
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但是如果一个男人手脚笨拙地端出这道菜，却会让人觉得可爱……为什么呢？这到底是为什么呢？太奇妙的感觉。% l$ }- |+ k0 l+ v& x
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不骗人，在过去25年的人生中，我一次都没做过这个菜。这菜，刚从一男朋友那儿学来，现学现卖~~~~连带着把秘诀也一并偷学过来。
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' z& {5 p, g: f% r) g) [; l材料：
, w5 s& `7 ?3 E- V: P- \+ M8 s西红柿2粒或3粒、鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许。* T" Q) ^. D2 e. X8 I! c

+ T4 W  ~# \5 ^% `做法：
$ ], M: d. d8 O' N$ R  r1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。6 P/ }2 m* ~) l' I% O

! k9 o6 n8 _$ C/ O, l) H2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。. X* G+ b* E- u, c8 @  A

$ O+ Y9 G8 r* S; i) T( {3、小葱洗净后切成葱花。
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3 \6 [: c6 Z6 C4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。
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5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
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% g* E8 E$ r+ i分解图。。。
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地瓜的贴心建议：
3 Z) F# _$ {: L9 N7 }6 D: c$ X1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。
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4 q9 q" ]. q/ X: C2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。
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- v3 w$ J8 {/ V1 f7 u( G3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。
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3 |- q) l) k7 ~  V4 x4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。! G, s, R5 F( I* m: R' r

9 Y3 R  H& d9 r* k5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。
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哈哈。 我学会的第一道菜就是这个，后来发展成了3种 ，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋炒西红柿，西红柿和鸡蛋一起炒。

这个菜我也会的,简单,而且味道也不错,看那图的色彩比我烧的好多了,一白二黄三红四绿,真是漂亮!

这个才虽然普通 想做好吃也挺难的 ，图片这么好看的不容易

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

番茄炒蛋也是一门技术活.蛋要嫩.番茄要鲜.还不能烂.口感一定要有.不能做的那么粘.

楼主真的是太有才了，我确实是只会做这一道菜。不过我最爱的人吃的还是津津有味。

最简单最下饭的菜了。上学的时候常做这道菜。

西红柿抄几点是我最爱吃的一道菜，从小我娘就给我常做，呵呵，就着米饭非常好吃！