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6 X. i" K! j. g' H" h* T( w/ k烹制方法（三人份）　; y( n( D* O+ u- U( ?: w* x% l
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        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)# q3 E1 K) ]6 Y; d3 N( r6 Q1 [$ }
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)& q( b. I% H% I+ K
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9 y1 a! F& }) O6 C: D1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。- s5 d7 |7 u( z6 T  X

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2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。5 p/ L* k5 m8 _6 E! U

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3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。
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: H: B4 C. p, p" c8 F4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。
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1 ~8 p% q5 g; a- R6 ^6 j9 F6 q5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。 3 x9 Z" |. b7 H% H2 k/ Y" Y
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厨神贴士5 e" H5 Z9 Y& O& Q* _  c4 C

/ t6 V+ }- R+ h0 o4 k! \$ ^: X　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。
1 |* W3 q( A" V3 G# Y1 g! s/ i! W　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。
  U2 ~: t; ]$ ]7 l　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。
5 Z/ ?' b- b8 Y& p1 Z* l　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。
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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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