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　　用料：; m3 @9 Q* l$ j$ W# h' a
　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。7 \- y; g& I! q" q9 q
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& y% ?2 B! j4 c4 ?: J　　做法：" U8 d6 m/ q6 H2 J  O
　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。# c( P" c5 ~/ N  e3 ~! K! _
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8 B4 T, [: ~7 j) J4 I　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。
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　　三、捞出控净油。
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　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
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/ n) [! q7 r1 d( P　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。
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　　六、稍烧后勾芡。
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6 E# L4 H% o/ M) k! B8 c　　七、放香油、蒜末，翻匀。- |9 n) ^$ X; e, w
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) H; a4 O: p# S/ F5 H1 o( g　　八、起锅装盘上桌。
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2 ]; c  S( N" y7 f8 `- S1 a6 o: d3 p8 z　　蒜香味为主( e0 V3 e0 U1 A) `
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0 W% m# v2 @3 `# x" P9 ]) M　　哈哈，美味极了！( l( `% S: c4 v. X3 Q5 t1 B

/ y: V3 \/ r) w6 M8 \, d2 ^! @[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧& Q& v0 s" w# w
改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。