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[甜点] 越南甜点-木薯粉条[16P]

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越南甜点-木薯粉条[16P]

原料:
- x+ W5 H( @1 O- s$ E冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊,我用的是珍珠奶茶的调味粉,用了三种颜色;我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的,不知道我具体用了多少,反正一大包变成了一小包,嘿嘿)
  F" Z4 E3 Y/ Q  m先秀一下成品 1 e  N1 w) d" C8 X0 ?" M

, }4 `3 u3 X/ y+ O& J8 I1 U9 @" U* P: E6 j: W& s8 a* z9 O
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下面这就是冰冻的木薯粉
& C, _7 t$ S% C  k' V  n1 N木薯粉英文叫Grated Cassava,在东南亚或者非洲人的超市有售& p; i& {1 X. i: n- K, W0 o
国内的JM们,你们得自己去找啦
$ {% I1 K+ n" w2 [# M7 G2 ~; `. J1. 木薯粉是冰冻的,拿出来解冻
' E# |' ]: @/ m9 A7 ]角上剪个小口,让解冻出来的水流掉
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, L" o2 \+ ]/ O2. 取一大碗
; F" e; ^9 I4 R$ Q3 P" R木薯粉、白糖,加水
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( o  Y% _' H+ }- f3. 搅拌成糊糊,越均匀越好
0 H$ F  \0 G' D1 E7 y我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开 $ o% o' P9 J) x  R5 F4 a
, z& M* r2 o/ Q) j: O
4. 取四份之一的糊糊, \5 z  z2 ^. x3 d: e
倒入可以放进微波炉的耐温碗里
, B5 j9 @! J+ i# b; z( p4 f1 a/ y- n加入色粉,搅匀 (这次是绿的,我还用了黄的和淡紫的,另外还有1/4没有放色粉,做白的) 1 B: K- C! w/ b; t1 Q  D7 w

! ?/ L! W6 ?" u+ D! M# O/ d( ^- [, t4 T- k3 b4 o
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5. 碗上覆盖微波炉用薄膜,入微波炉高温加热1分钟) l% S# e, W( e: m, A1 |. z7 v
取出时,会是外面一圈熟了,里面没熟的样子 7 {/ T- H, {# R4 z  D
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6. 用筷子从外向内搅拌,把已熟的部分搅到里面去
5 K6 e  l' F! O' t/ t再盖上薄膜,入微波炉再热1分钟
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; a! g$ o( d( E  u5 v7. 如果拿出来还不熟,就搅拌后,加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止
+ P2 J3 O8 i$ J完全熟透的,应该是这个样子的 ! n. F$ }( K" r$ h2 X& |# e% R
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8. 取一大盘,底上铺一层椰丝
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) L& `. R+ _8 }' z5 _9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面: F1 ?' P! i) c6 \5 T, t% L! a
(木薯粉团团这时是很黏的) * }- m0 s, c# f( V1 R% Q

' ~: X% G3 D2 v$ c6 z' t3 s6 e10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝 , s5 `& r2 z) ?6 {- i; h
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11. 用调羹把粉团压成薄饼状. W' m7 n7 V3 z/ D: q
不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方
; t1 S2 F0 a: r; Q6 \: N(请忽略我晒得黑黑的爪爪)/ N: H- D1 v- o: A% `0 b6 V2 P* @0 x0 Z
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12. 等饼饼稍凉后,转到砧板上,切成细丝
4 @- E0 j! C. T每根细丝得在椰丝堆里滚一滚,否则容易再黏到一块去了
" T7 }9 K2 N9 K5 P(据说也有切成块的,揉成团的,不过我还是觉得切丝最方便)) z7 E. Y! B, z4 Q' @6 C. g! w
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13. 按照4-12步,把剩余的3/4也分开做成各种颜色7 a& U2 @5 ]# J
混在一起就成了。
4 w6 v% [/ e6 n0 k" A9 v. ~4 ^8 u提示,可以把剩余的椰丝也倒进去,吃起来很香的呢
* M  z2 R$ u2 [. j# e一次吃不完,就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后,大热天的吃起来更加凉爽。
1 G% U2 b4 U$ Q+ V. o近镜头特写 4 W0 q( k0 N% E" C. H$ t

8 R6 s7 R" p2 n$ Z( e7 G. c把我在婆婆那里做的作业也给大家看看
4 C# n. L; K& f' N因为用的是果冻粉,颜色比较强烈,更加好看呢 8 m. ^$ [% L3 ^/ {6 j4 U. C
再一张
& D" S) Q) _! C4 d$ b7 G/ i- B- ]0 P3 R" N8 B4 g, w# ]
一小碟
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-6-5 22:05

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这个菜的材料好像不好搞到吧,只能支持一下!

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