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1楼
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小 发表于 2009-6-7 07:12 只看该作者
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铁板鱿鱼家庭版
材料:鱿鱼 洋葱 & p. n/ t& o4 I0 q! M2 x
* S9 {& o P& L9 I
调味品: 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 豆抽 味精 白糖 当然了还有色拉油
* h/ @1 v& K$ V a7 ?% [7 }- a: d) V1 S- F3 Z0 }* `
工具:锋利的刀 平底的锅
0 T& z u- Z7 k _
) j+ C4 W; b6 `/ v1 b' s1.看到刀功了吧,就切成这样的 嘿嘿 是因为切花比较容易熟啊.
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+ o5 h, R" W) `! f ^9 Z4 C7 ~4 k+ r. R; ~1 \3 B9 d2 f
/ P0 R, a5 u2 x* t* p$ d! ?

5 g, K, I1 p K6 X% z& ?* w5 R: O E6 H% Y* N- |; f$ ?
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1 ?7 q1 s& T0 A" h/ l2.平锅放油,虽然涨钱了, ~5 W: c) |' k
1 S- Y$ H! P7 `# h D9 r也要多放一些哦.要不然浪费的可是一条鱿鱼,那个更划算??
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0 P g) d* {5 z* _ C2 O' Y4 C) i0 W; a# Z1 P
6 s, n; y, ]) y: a7 T- K0 q( t
! ~4 Y4 x, ` d; `/ `! \2 g8 i3.油热,鱿鱼下锅后要不停的翻炒,均匀受热,知道为嘛用平锅了吧,8 H" X, t+ D: z- H1 P- Z
! A' d: n( U. B! c出的水更容易炒干啊.嘿嘿,好多水呢.
0 V, n% | C' l6 Z$ U3 \ u7 C# @
6 m! D3 O! D) H! v6 U n
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9 ?; f' m ]7 s G& J2 p
0 N+ b$ z, K9 z* W( b9 W L3 _: X9 X8 z7 V$ X
& m2 [; y9 J0 L% V6 P& J" c: X
, l4 t. k& r. C2 e! y8 R- d
( S5 s5 Y2 r2 V6 M2 s! k$ e9 F- U, O$ G. t& |! g1 v4 d6 I) ?
加料酒及豆抽.0 V$ T- `+ _$ u
6 T6 }0 [; y" H6 h4 s! q
6 B3 T9 H: o( S/ Y
6 G, O! K! g/ H' b
U' Q; f+ _3 x+ r- M$ i) I4 {. P6 J; {9 k/ E5 v
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收汁后(不见水,只见油)加洋葱丁. 2 G- H8 V. ~( R
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* x4 \; r8 D0 O C5 }' s
) V, m( Z- X; q, f
- v) r: k. D* W5 z, v
. H- P' a) S, J) b& s" {" A3 M% n. i' _2 \' z8 t) T
6.加入辣椒粉 孜然粉 胡椒粉 (前两样多放些) 8 U# D0 d& u# ]
9 m8 x9 ?, I) U
味精 一定不要忘记白糖哦(一小勺),4 s9 J% C$ l9 q1 s f
/ e1 J' s4 W1 L3 Q$ s
我们家的豆抽比较咸,且色浅,就不放盐了.
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7.装盘.嘿嘿,因为有客在,匆匆偷拍,好似不太美啊* a) U" \* B# d4 t/ p
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