原料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
; j/ {- V- q4 z& ^9 z* t做法： 1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 ' x! d: D- P8 @7 [: {( |1 S: B
2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
! t7 K+ v7 Q! E) c; v. a3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。 8 E/ r* a( y5 a: W9 m
特点：香而又嫩，无羊膻气。

记得兰州拉面馆大多有着道菜，都是葱比羊肉多两倍！

爆的好非常的香，不过一般店里这种菜都做不太好

色香味具佳，非常喜欢，而且量还这么的大，好。

我都怀疑我是不是汉族人，喜欢羊肉要命，这个好东西是味道真美，饿的很。

引用:

原帖由 dailingtao 于 2009-6-20 01:05 发表
8 q0 s$ A* L. w7 N  S0 L记得兰州拉面馆大多有着道菜，都是葱比羊肉多两倍！

7 F& g1 C  k7 B) J你说的不错，葱爆羊肉又不是羊肉爆葱

葱爆羊肉吃了绝对壮阳，别小看这道菜，一般小饭店烧不好！

好吃，尤其是卷上那个面饼，再配上点辣子，那个味道别提了

肉类里面我最喜欢吃的就是羊肉了  看着图上的羊肉 满嘴的口水

看上去，味道很足很足喜欢吃的就是羊肉了,