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! V% m1 c' H. H$ Y* `) k原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片! g( t2 C) M7 @4 Q# h. _
容器及数量：炖翅汤盅2个
$ @' X! J& y$ c9 E! U: T准备时间：20分钟+ p7 w! g" h5 O% L
制作时间：4小时' Y1 J3 S- v* n% ?/ a
做法：
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" K" a/ l+ O! r' U/ A* b, M  `汤盅取出
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, C) T6 C, |' ?揭开盖子
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9 f) E; \& c. D; p9 C6 R% {" o汤清味醇: g% r) a6 A. N5 I/ _

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6 v3 s- u! r: ?1 T& J鱼翅上含有大量的胶原蛋白: X/ U6 t4 l, }* _

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写在最后：. r+ G, v9 q5 g7 l3 ]
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。6 H# G6 e# i9 c
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。  F: c0 i9 ]4 j+ R
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！