辣炒滷牛筋[图文]1 O' I6 r& i* P0 H5 p+ Y1 W

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* U, t) u# ~6 w) b牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！
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0 }0 f  p* C3 t# l原料：
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洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。
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8 q6 e7 b  a9 ]& ]做法：- _6 `# I! E$ E# \

: N; L6 Q+ y9 o( E6 T- @' d1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；
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8 V6 e! y# r9 V5 Z, p1 @9 U/ i, F' F2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；
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9 o  e2 H1 T. H5 d. M& m& e/ `% d" m3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
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! C6 c# t! B2 i8 p0 {" s% B/ X4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；5 @. t  x, H4 v: Q- q
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5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；: z# M1 C. `* h4 H/ m4 S1 ?' W

; U6 y  ^/ ^0 }. ~# C1 I6、最後撒蔥花即可起鍋。
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小牛貼心提示：
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& v2 N' z, B# @. s6 R- r1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；! g% X6 ^; T' B8 _8 `

7 U# [9 [3 P, {4 h7 p. K2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；! X! k3 h8 g8 _  _: ~; o
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3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；/ o( j+ [( e8 b' S

; g3 \3 o! h; A/ `/ Q4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；/ r6 o) R+ E/ [
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5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。% f4 o7 t0 ]* D/ ]

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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下