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烹制方法（三人份）　
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! g* E8 E+ a: V! b2 _       材料：杏鲍菇(260克)、蒜苗(100克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)+ b. ]* _9 t! m% g" I8 C2 m
　　调料：油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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1 杏鲍菇洗净，切成片；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。' j5 V: H! |0 o* J: s' S' }" o
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8 Y! g2 }/ m; M4 [2 蒜苗洗净，切成段；蒜头剁成末。
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3 烧开锅内的水，倒入杏鲍菇片焯15秒，捞起过冷河沥干水。6 a5 Y+ t- M2 k+ G5 \, H

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* p& j9 `$ L# ]3 {4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入蒜苗和红椒块翻炒均匀。
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1 I0 z9 y# I6 h/ L# W! [6 Z; _5 倒入杏鲍菇片，与锅内食材一同拌炒1分钟。 , n3 j8 h4 H+ K3 [* U$ W1 ^
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6 加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。+ _% z" W% B% t
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7 Z7 W! e: ~/ X  @# @) l: T厨神贴士
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　　1、给杏鲍菇飞水的作用：一可去除杂质和异味，二经初步熟处理后，可缩短杏鲍菇的拌炒时间。
0 N1 W  V9 A' H' K2 V, w5 Z+ s( S　　2、杏鲍菇切片时，不可切得太厚身，否则杏鲍菇在短时间，不容易炒熟炒透。
4 ^) `) Y! T$ ?% _& E/ k* m; m+ S　　3、蒜苗下锅后不可久炒，否则既会炒老变黄，又失去爽脆清甜之口感。6 Q; p0 h* [6 \; t! b
　　4、蒜苗带有辣味，具有醒脾气、消积食和杀菌的作用，经高温久炒会破坏其辣素，还会降低杀菌作用。
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很营养的菜，真看不出来，男人也这么家居，呵呵。