主料：. F/ S" b, {( _

& ]' l6 g6 O  q0 f7 K) [: ]0 s鸡胸肉1块、腐竹100克、黄瓜半根、蒜蓉辣酱2大勺
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) g1 q4 l8 X' j调料：" P7 C! l# T: h9 V' }8 s

( i% R$ j( l2 L) G% G. [6 M; x葱5克、姜5克。
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准备工作：
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) p. W" u0 H% Z" j; \1、鸡胸洗净用刀背锤一分钟；* \( k$ }4 k0 [/ B

2 r4 J6 g5 _9 V2、腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。
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做法：
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1、用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；
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: V, ?6 O/ _! T( T2 @( B5 Z2、水开后把鸡胸放入，焯熟；( Y  D/ T/ c" f. z5 s

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4 D/ D; Y8 X& G5 L' f( v7 }3、焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；5 {9 ~& b' [$ ^' a6 h, B) {
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4、切好的腐竹摆在黄瓜丝上；& L* [. e" b: g  P) V) C

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: m: Z7 N) T1 A5、鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；
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7 u6 B# Y+ V! E# C! b6、待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。" n3 E0 E1 S* \6 d0 {+ q* A: s2 ]6 |

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提示：
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- x( |' u. V+ s# l8 L1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；
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! a) ]: ]. Q, C9 m5 u6 v3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。# }9 x7 }6 P0 P. e0 y; `* c

我比较喜欢吃腐竹，泡的时候要注意时间，要不然的话，腐竹就太软了

看着就留口水了，而且不麻烦。1 _) a2 Q2 I0 x- ]7 O& D
多谢楼主。