材料：鲜豆腐、蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉、木薯粉、鲜猪油、麻油、黄酒、辣酱。

制作：1、先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状；
2、然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。
3、接下来，将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10-15分钟，加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料，起锅后即可食用。



小吃由来：关于豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。

第一回见到豆腐这么吃的，值得一试，我是北方人

谢谢楼主的详细介绍
长知识咯
这种吃法在我们那的确没有 而且我觉得挺新鲜的
特别是豆腐里包肉陷  比较意外
中华美食的确是 博大精深啊

看这也没什么特别的，等有机会吃一下吧，谢谢提供

让人看了清心润肺～是夏天的好菜式～
很想吃一下，有空自己去做来吃吃才行

沒有吃過耶
但是我們老師有介紹我們去吃
改天有控在去吃看看

得了该死的痛风，无福消受了。真是不爽到家了。

没吃过,长见识了,南方的菜比较清单啊,讲究养生

感觉看上去像鱼丸，不知道味道怎么样，有机会去品尝

让人看了清心润肺～是夏天的好菜式～
很想吃一下，有空自己去做来吃吃才行