[主食] 山药煎饼[8P]

; q4 p+ F: F4 C+ L6 k7 T) z

1 F% m! M' a" d' Z% H+ z4 [材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.
- f- {  N% H: X  d  k5 {- h! Z
! Y, y! r/ X. r9 \" q# `8 ^( D# x做法:5 H. y& b& y# n5 f
  l: Y6 B5 M8 s3 G8 a# P
1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;7 q2 @) l7 g3 w7 W
! j  ~. w* o# M, @3 m: S
2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;
: o8 E: f, j# x* `# j- H) i9 q+ K( r2 e8 Q  J! X
3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;# c  U1 V! M" j: U

" v4 Z- O0 h* T, K4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.
/ o& f: V0 k2 ^: w7 f/ l5 N% l4 X0 L4 n
' H2 y7 ]: H/ N+ i% W* S% d

2 k( f3 t$ M% C5 M. n
* j6 L/ W* a: g+ h  l$ ]* ~
3 n# G9 ?9 S2 R9 E. v/ ?) J9 B5 ^$ \% M" [3 H: p" ~
   
3 G* M& h2 ^& l' e, S) `/ c: P) [8 }* m7 O, E- n
经验分享:9 c2 f5 h+ ~& M0 B& ?4 y, z0 P
% d# s, L+ v- e7 Q0 M  {* Q
山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.9 Q  H$ c, R; V

' H6 E. z6 U6 n