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$ N0 S( O( ^( |烹制方法（四人份）　+ g# H$ ]0 C; b4 j7 ]) K9 F# i; C! C
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       材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）1 k1 U* Z+ X9 ]' @
　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)% _* D/ C* a, @0 L
　　调料：油(2汤匙): e# L* @% k0 U6 I4 P/ c& ^  G: j9 J
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: L5 J3 b& u* X& T8 w* K1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。  c& Q, E9 A" v) x, t; \
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  D( e5 p6 W7 ]( `2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。$ U/ C( m$ J3 D+ Y
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: p, e0 I! j, f" |6 o. s  W4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。 5 z* p5 r3 d6 I4 D

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: {) ~- ^  r! c/ r5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。
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' E3 Y: k. T/ m* U8 k8 O6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。) `7 H- `" k( M6 b
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7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。; R7 T% h' r% K5 F* `& I
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6 g$ J& v3 Z3 _/ G+ A厨神贴士- ?* d4 r! n* ]) p0 [- O

# }; h! e! b% Y. {( |) J! O3 I　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。
9 D% }& e7 l$ u6 S# B5 L; j　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。# m/ E% D) X; k% c4 h
　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。7 f% I0 ?$ T% S( g6 b' ~
　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。
/ |0 R: ]2 f" H0 a' F! B　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。
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好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。