土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！
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烹制材料(三人份)
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& ^. z' m1 l+ P9 D  N* A; M　　材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)' y" Z6 I! w8 u" V

; {: s* P. p3 J/ l3 l5 L  f　　调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)
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- h7 b) ?2 l/ B6 R! f第一步
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6 d$ F9 C8 `' o  Z　　1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水8 E6 Y6 l5 o, V: w3 K4 c( |- @

! _) n! s0 r5 G2 ?第二步
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　　2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段: e0 ]. \" k& b8 J+ h
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第三步2 `5 Q% k9 t# O& ^
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　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
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' N( P+ o) }2 a0 G# f第四步/ u' N% G2 L" f3 k1 d$ ^6 y0 i

3 s5 d; W. J; ~/ X' c　　4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
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3 u6 i  s( _; M+ o) X. ~0 ?2 s第五步
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　　5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。! t' x; k& L- e4 }5 W
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　　厨神贴士4 W3 \  C- v$ h% ~! v1 L, b

% j! m+ R( R* o3 B: N: \　　1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。) w7 h3 W" p$ [% A
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　　2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。8 q" E7 T9 J  S

5 ~1 X! j5 a- c  P4 g; N& w0 T8 F　　3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！6 m4 Z, Z/ j- Q* I

9 j/ `! L( _- G, j4 C0 {- h. U　　4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。

看上去放了咖喱,颜色黄黄的.和冰糖一起炒会上什么颜色

看着锅里那已经烧的菜就让人食欲大动，我回家后一定照做试试。

没有弄的颜色很深，估计是南方的做法，我们北方的是用老抽上色，或者弄点糖色

很平常的材料，但可以作出不平常的的味道。

这道菜原料好买，便宜，就是不太会做，学习了。

家常菜，挺喜欢吃的，土豆炖排骨的汤很好喝的

这道菜的材料都是我最喜欢吃的啊，想来这道菜是很棒的啦。

这道菜的材料也是我喜欢的
; C- a! R: R' b7 y) k) t+ O然则在餐馆吃这菜时总觉得那土豆弄得太烂太油腻了

个人认为，料酒和酱油应在土豆放入前加入，然后撒点盐翻炒一会，让排股入味，再放土豆，再炒！