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主料：光鸭半片，大土豆1个。
6 T: D$ y3 v( l/ t' C& Y配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。: @- L1 }( U. u7 b
调料：酱油，啤酒、糖各适量
% R) e* _0 B$ o+ U- }做法：3 |  [& Q* g% M7 h* c8 x
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；- s, J$ E* _, n0 v' N
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
, V6 |0 E" ?' `2 e( ]9 U7 L1 e5 T, f    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；6 }1 m( f: w1 n) M: p4 X
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；! w2 d0 E$ k4 A/ \. t
    5、加入约三分之二瓶啤酒；4 w. ~9 y+ I: U% N) A5 R
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。# O, _# c/ S: ^$ g- d% T9 U

8 ~7 q, `7 z& l5 V' ]小贴士：3 U1 g/ S( D1 P) U; K
    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
+ U4 s5 q% F3 }6 x" F0 C1 p    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,