主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；) A- c' K* K& n3 u7 n% P
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配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；
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: y1 A, z8 n1 F( @2 @% S做法：
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' _2 C$ c$ A$ K4 Z& e  {# V2 k* P2 w1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；  a0 c9 p! n6 ]
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2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；; X2 o9 c' [3 R: i; M: s1 T

" K) h0 A* c1 ^, c5 c3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;
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8 o' |* H/ q( @- d- p! u4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;( t: ?! e  }! A. b5 l8 f: x
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5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
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6 P0 c8 j+ ?- k) l1 X% `  j( \+ G6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。
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: D" S6 M8 ?0 s% z2 T* A  Y0 p" D经验分享:泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象.
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这道菜看起来不错应该挺下饭的明天做来吃吃看

不知道能不能在这道菜里面再加上芹菜啊，这样色泽也好看

又是一道家常菜，搜藏起来，呵呵，回去让老婆做这吃。

回头做做看 不知道味道怎么样 加入芹菜也许不错

建议楼主可以加酱油来腌制猪肉，颜色应该会更好看些，如吃辣再加些辣酱就更美味了。

题目内容不一致啊，题目是素菜，结果还掺了肉进去。