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[热菜] 蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~

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蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~

选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
: S& @# f3 o0 f2 g削皮,切成这样
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再拍上一点生粉,其他粉也可以- X1 o* t, B  d; ]7 r0 }
笋干老鸭:天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样! ^: e" m. {1 C8 t# Q& |. v1 T: O
  
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老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只6 U5 G1 V/ O2 b( Q! Z/ c7 p( ?
配料:姜,香姑,骨头半斤
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赶上直播了,呵呵
# K5 E) }0 o# h, O- D! J# i' g杀死洗干净的老鸭一只' y$ p' U2 h3 B% e
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应该是先杀死,再洗干净吧。。! i; v  E" H! L& i
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笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好, x" }: ]1 n5 B  i
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)0 u5 P* |3 z, F" V, Q& h# T0 u: F

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一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
6 ^* X- o5 O! ~+ @  B: h先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说& L) Q0 T& P, I0 u/ X$ @9 A( A

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锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
) l4 b' h" g7 M% x# x倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,
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+ S7 m5 d6 O( m1 },放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说8 |$ _+ Q  B7 S  b9 n% I
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,, o* }! c/ @7 N( ^9 r; i" S/ C3 }
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-21 21:16

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对炸南瓜条颇感兴趣,估计吃起来比M记和KFC的炸薯条好吃多了
7 Q* d  K6 `; G" c: C5 j1 `鸭皮都没有爆开,感觉鸭子好像还没有炖烂的样子,鸭肉韧啊,还烂不好吃啊( o; `% P# m  ~0 ^8 g
楼主别抠门不舍得用煤气啊?

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不喜欢吃鸭子,还是喜欢吃鸡,不知道换成鸡行不行。

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