牛腩菌菇锅仔
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原料：
: Q" w7 `+ t* \' N0 J牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。
8 ~5 d7 b# ]- E3 I5 o做法：
! V7 s$ l- n/ t* l8 e1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；4 K: r" t) N' D/ z: _8 @- n
2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；& A2 N6 s* M& k( [
3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；
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4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；% k( g- c2 W3 R" L& F* t- V- F
5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；
2 h  A7 n. f7 H9 ~2 }6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。
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4 Z8 c- t+ i8 v& h( P, {% q2 G# [Tips：
0 X5 z8 a$ ?& U* B5 [& \1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。
3 p; v" j: g9 @1 O6 {$ n2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。; v% N( G/ v' B% e
3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。
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看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧