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' _$ K; N1 j! T' T8 f原料：0 @* `9 }+ k7 K' ~  c; a

2 Z/ D& Z; u3 a2 G: Z! j熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒$ ^3 u2 H6 h( O( Y
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辅料：+ m6 u! o* _. Y8 i/ o& a5 O( }

' M4 h7 V7 h$ N. u& N姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．+ T. s3 y; l& ^9 z! E! Q

# u& h* i) d( v& i0 Y: L" H( L做法：
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1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．: X2 O5 P$ l  Q; o: r
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2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．
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) w" G9 V. X. m3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．
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" V. j6 ]! f) F4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．4 K8 ]: @2 X9 E* B

; N) o% U. J4 b% A8 E5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．
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温馨小提示：9 a/ L" m/ S. |, ?9 I  U
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1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．
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3 W8 X3 s2 g/ P  c+ x+ l2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．
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. B/ l% K8 k" x" y" R& Z4 g4 f4 n$ V3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．
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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
  v! ?  m1 ]* |& U3 w这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

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看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续