[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?8 g7 T1 d* Y2 N( y# L; X
研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~
" i; o) P5 N! J( l. F于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.
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虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.+ C1 z' M6 g+ j( b2 w/ K
腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
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1)冬瓜切块(不宜太薄)$ j4 P$ ]6 @, ?9 ]* B7 [, K
2)香肠切片
+ M: b# ]* o9 {3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥" d& d* N% P! P' U+ E' y% v

) g5 j; i) {, P7 g) ^5 [7 P0 u. _4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干
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/ i# V( G8 b& C6 q3 R' T5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮.
1 i  I+ e. j/ V. K0 W$ M; z% f至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅
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由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
: Q) j4 ^6 Y/ N6 a# G实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.
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, N! k/ P+ `7 I+ k4 b# h刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~/ ^3 I5 R, P) s- S/ [
汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. % S& t- l1 J; c0 N, a7 Z
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.6 G; G- F/ \2 G! e0 U. Y1 x- }
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
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